Diferencies ente revisiones de «Quesu de Cabrales»
Contenido eliminado Contenido añadido
Sin resumen de edición |
mSin resumen de edición |
||
Llinia 1:
{{1000}}
{{Ficha de quesu
| nome
| imaxe
| otros nomes
| zona
| rexón
| ciudá
| lleche
| pasteurizao
| testura
| grasa
| proteína
| tamañu
| pesu
| avieyamientu = 3-6 meses
| certificáu
}}
El '''quesu de Cabrales''' ye un [[quesu]] que se fai nel oriente d'Asturies meciendo lleche de vaca, cabra y oveya. Ye ún de los trés quesos de tipu ''azul'' que s'ellaboren nos [[Picos d'Europa]] xunto al [[Quesu de Gamonéu|Gamonéu]] y el de [[Quesu de Valdión|Valdión]].
Llinia 38:
== Carauterístiques ==
[[Archivu:Queso de Cabrales01.jpg|thumb|right|250px|Interior del quesu de Cabrales.]]
El quesu malapenes presenta corteya, ya que tien una superficie de forma untuosa y llandia asemeyada a la del interior. Cuando ta maduro tien una collor verde-azulada y la masa ye cremosu, con un arume fuerte. El quesu sedrá más o menos mariello contra mayor seya la cantidá de lleche de vaca emplegao, anque polo xeneral presenta un tonu más bien blancu.
=== Mitos ===
Ye una ''[[lleenda urbana]]'' mui espardida'l que los quesos que presenten merucos o canesbes nel so interior son los de meyor tastu. Tamién ye falso qu'esti quesu se cura tapeciéndolo con cuchu. El mitu del quesu cabrales y los merucos débese de xuru a l'apaición de canesbes de la mosca ''Pyophila casei'' en productos na que pela so ellaboración, almacenaxe o tresporte nun se respetaren les normatives hixéniques afayadices.<ref>[http://gominolasdepetroleo.blogspot.com/2011/12/el-queso-cabrales-se-hace-con-gusanos.html ¿El quesu Cabrales faise con merucos?]</ref>
== Productores ==
Línea 86 ⟶ 85:
|}
==
* [[Quesos d'Asturies]]
* [http://www.quesocabrales.org/ Conseyu Regulador de la DOP del quesu Cabrales]▼
== Referencies ==
{{llistaref}}
== Enllaces esternos ==
▲* [http://www.quesocabrales.org/ Conseyu Regulador de la DOP del quesu Cabrales]
[[Categoría:Quesos d'Asturies|Cabrales]]
| |||