Diferencies ente revisiones de «Azucre»
Contenido eliminado Contenido añadido
Sin resumen de edición |
m Robot: Cambeu automáticu de testu (-elleic +eleic) |
||
Llinia 28:
El zucre pue clasificase pol so orixe (de [[caña de zucre]], de [[remolacha]]), pero tamién pol grau de refinación d'esti. Normalmente la refinación s'espresa visualmente al traviés de la color (zucre morenu, zucre rubiu, blancu). La color vien dada principalmente pol porcentax de [[sacarosa]] que se-y estraxo.
La
* '''Zucre Morenu'''. L'auténticu zucre morenu (tamién nomáu prietu o crudu) s' obtien del xugu de caña de zucre ensin refinar nin procesar, namái cristalizada. Esti productu integral debe la so color a una película de [[melaza]] qu'endolca ca cristal. Normalmente tien ente 96 y 98 graos de sacarosa. El so conteníu de mineral ye selemente superior al zucre blancu, pero mui inferior a la melaza. Munches vegaes vendese comu “zucre morenu”, zucre blancu o refináu al que se-y añedió estrautu de [[melaza]], que-y da una color escuru y tastu particular.
| |||