Quesu d'El Boxu

El quesu El Boxu ellaborase nel Principáu d'Asturies.

Ellaboración

Cuéyese la lleche de cabra, se pasteuriza y añádese-y formientos. Una vegada fechu esto espérase a que cuaye l'amiestu, una vegada cuayada cuéyese y córtase en pequeños cachos. Cuéyense los cachos y llávense, una vegada llavaos introducense en moldes y déxase maurecer.

Característiques

Trátase d'un quesu cilíndrico, d'interior o pasta blanco y corteza fina.

Zona d'ellaboración

Ellaborase en Sotu de Cangues d'Onís pola quesería de Susana Huerta, siendo una de les queseríes más recién d'Asturies^[1]

Referencies

↑ «Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias - Inicio». Archiváu dende l'orixinal, el 3 de setiembre de 2006. Consultáu'l 10 de payares de 2006.

Enllaces esternos

Cofradería de los amigos de los quesos d'Asturies Archiváu 2006-12-17 en Wayback Machine

[1] «Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias - Inicio». Archiváu dende l'orixinal, el 3 de setiembre de 2006. Consultáu'l 10 de payares de 2006.

[1]