Réxime alimenticiu

El vezu alimenticiu, tamién conocíu como réxime alimenticiu o dacuando como dieta, ye'l conxuntu de sustancies alimentarias que s'inxeren formando vezos o comportamientos nutricionales de los seres humanos y forma parte de la so estilu de vida, provién del términu griegu díaita que significa "manera de vida". A última hora, tou ser vivu tien la so dieta.

Réxime alimenticiu
alimentu

En nutrición, la dieta ye la suma de les comíes que realiza una persona o otru organismu, ente que los vezos dietéticos conformen el patrón d'alimentación que sigue a diariu, esto inclúi les preferencies alimentarias, la influencia familiar y cultural sobre l'individuu no que fai a los alimentos qu'inxer. Anque los humanos polo xeneral son omnívoros, cada cultura caltién preferencies y mitos sobre dellos alimentos. Per otra parte tales preferencies alimentarias individuales pue ser o non saludables dende'l puntu de vista nutricional. Una alimentación equilibrao rique una ingestión variada d'alimentos col fin de llograr les cantidaes fayadiza d'enerxía y nutrientes.

Los vezos alimenticios impliquen un rol significativu na salú y enfermedá d'un individuu, que tán condicionaos por diversu factores (l'estáu de salú, la situación económica, la sociedá, la cultura y la relixón).

La dieta nel ser humanu

Como englose xeneral de l'alimentación humana, la dieta tien distintos factores como son los sociales, económicos, personales y culturales.

N'ocasiones confunde dieta puramente con réxime especial pa baxar de pesu o pa tratar ciertes enfermedaes y esti casu nun ye sinón un cambéu personal del vezu d'alimentación, esto ye, un cambéu de la dieta.

Condicionantes de la dieta

La ingesta d'alimentos diaria, la nuesa dieta, ta influyida por ensame de factores, dacuando reales, científicos y medibles, y otres suxetivos y psicolóxicos. Amás la ingesta dende'l puntu de vista psicolóxicu una vegada que ye influyida n'aspeutos negativos, riquir de terapies pa salir d'esta.

Amás de la nuesa necesidá físico y biolóxico d'alimentanos, la dieta puede trate modificada dende'l puntu de vista de la negación a la dieta que podría progresar escontra l'ayunu o'l refugu completu polos alimentos.

La conformanza de la ingesta o dieta ta condicionada en primer llugar pola disponibilidad d'alimentos, que de la mesma depende de les condiciones climátiques, edafolóxiques y d'allugamientu xeográfica de cada rexón, etc.

Tamién ye consecuencia de razones relixoses, culturales ya ideolóxiques o de fenómenos históricos, sociales, económicos y políticos.

L'alimentación confórmase tamién teniendo en cuenta aspecto individuales, que na escala de preferencies son bien variables, condicionaos por múltiples axentes qu'actúen en función de preferencies estétiques, gastronómiques, etc. que, de la mesma, tán influyíes, ente otros, pola publicidá o la disponibilidad de medios.

Tamién hai que destacar les distintes necesidaes nutricionales poles que pasa'l ser humanu en distintes etapes de la vida: Dieta del lactante, de los neños, los adolescentes, dieta nel embaranzu, dieta na menopausia, dieta na vieyera, etc. Tou estes fases de la vida, riquen una alimentación destinada a ameyorar la nuesa vida, yá que alimentase meyor ye nutrise meyor, y un ser vivu tien más posibilidaes siendo meyor.

Otru condicionante son les enfermedaes, intolerancies, alerxes..., que de normal riquen d'un cambéu nos vezos alimenticios como parte necesaria del tratamientu, como na (dieta pa diabéticos, celiacos, colon enfadosa, hipertensión, hipercolesterolemia, etc

Variedá de la dieta

La variedá de l'alimentación, inclusive nun mesmu país, rexón o familia, podría disuadir del so analís conxuntu y, sicasí, entá teniendo en cuenta los aspeutos puntuales, hai una gran parte de la población que ta afeutada por condicionantes comunes que fai que les semeyances sían, con too y con eso, tantes que dexen establecer les llinies xenerales de la nutrición, l'alimentación, la dieta y la gastronomía, porque amás de los factores que tienden a crear diferencies hai otros que, otra manera, faen que l'alimentación tienda a ser homoxénea, como ye, por casu, la necesidá de faer comíes fora de casa. Ye cada vez más frecuente que, siquier cinco díes a la selmana, se coma primero na guardería, que se siga faciendo lo mesmo na escuela, depués na universidá, dempués na empresa y, más tarde, en munchos casos, na residencia pa la tercer edá.

La dieta mundial

Tou depende de la rexón y relixón na que s'atope. Yá sía por costume o por facilidá de los alimentos o dependiendo del estáu climáticu, pero en cada rexón tratar d'establecer ciertos tipos de comíes; dalgunes son saludables y polo tanto otres nun lo son. Teniendo en cuenta les bases d'una bona alimentación podríamos dicir qu'un 75% de la población, varie el llugar y allugamientu, taría careciendo un grau d'estabilidá pocu saludable. Dalguna vegada inxeriríamos comida chatarra (la preferida polos neños), y ye por ella que'l nuesu grau de salú degrádase. Tenemos De tener en cuenta que'l réxime alimenticiu ye bien importante pal ser humanu yá que nos ayudar pal nuesu futuru y tien de ser con productos vexetales, llegumes, hortolices. Recordemos que si curiamos el nuesu cuerpu vamos vivir munchos años más y ensin enfermedaes.

Cantidá y calidá de la dieta

La dieta nun tien de ser estricta, pero tienen de remanase les cantidaes. Una dieta ensin los nutrientes necesarios y les caloríes necesaries per día, puede traer graves problemes como por casu pueden causar graves enfermedaes como l'anorexa o otres. L'escesu de nutrientes ye tan problemáticu como la falta d'ellos.

Seleición dietética cultural

Dependiendo de les cultures y de les relixones esisten ciertes restricciones alimentarias, colo que llinden el consumu de dellos alimentos, considerando entós que dellos alimentos son aceptables na dieta y otros non. Por casu, solo los alimentos Kosher son dexaos pol xudaísmu, ente que los alimentos Halal/Haram son aceptaos polos creyentes del islam. [1]. La seleición d'alimentos en distintos países o rexones suel tener distintes carauterístiques. Por casu, los americanos comen más carne colorao qu'otros países, los xaponeses peracaben más pescáu y arroz. L'arroz y los frijoles son alimentos típicos de la dieta en países llatinoamericanos, ente que les llenteyes y el pan de pita son típicos nel mediu oriente. Esto ta altamente rellacionáu cola cultura culinaria en cada país o rexón. Inclusive'l fechu de rellacionar la dieta cola apaición d'enfermedaes agudes y cróniques, causó cambeos constantes nos vezos dietéticos. Créese qu'esto pudiera ser la base de les restricciones alimentarias en delles relixones.

Seleición de dietética individual

Por distintos motivos dalgunos individuos llinden o eviten el consumu de ciertos alimentos na so dieta diaria, esto pue ser por razones de salú, moral o otros factores. Ente ellos los estilos de vegetarianismo, nos que s'omite'l consumu d'alimentos d'orixe animal, otros solo peracaben frutes o alimentos crudos.

Un factor importante ye la industrialización, lo qu'en consecuencia traxo'l consumu d'alimentos con altu conteníu en grases, carbohidratos simples como l'azucre, alto conteníu en sal , con menos fibra dietaria y pocu conteníu vitamínico según una alta ingesta d'alcohol. Otros factores qu'afecten la dieta d'un individuu son los cambeos na rutina de trabayu, la falta d'exerciciu, auníu al estrés diariu, lo qu'afecta de forma direuta l'alimentación d'una persona y el so grupu familiar. Esto na actualidá ta causando perjucios sobre la salú del individuu, una y bones una mala alimentación bien sía por escesu o déficit tien efeutos sobre la salú humana. Esto per ende amerita atención y/o asesoría nutricional per parte de médicos y nutricionistas espertos nel área, quien tán en capacidá d'encamentar patrones d'alimentación afechos p'ameyorar los vezos y collos promover la salú evitando l'apaición d'enfermedaes cróniques dexeneratives. [2] Más apocayá, otru factor que ta influyendo sobre los vezos dietéticos fueron la esmolición pol posible impacto sobre la salú o'l mediu ambiente a partir del consumu d'alimentos xenéticamente modificaos. [3] Tamién esiste la esmolición pol impautu de l'agricultura industrializada sobre'l bienestar animal, la salú humana y el mediu ambiente, lo que condució al surdimientu d'una contracultura con una preferencia por alimentos orgánicos y locales. [4]

Dietes

Dieta pal control de pesu

Artículu principal: Dieta (alimentación)

Dependiendo de los intereses de los individuos, puede escoyese una dieta o patrón alimenticiu diariu, bien sía pa medría de pesu, perda de pesu, entrenamientu deportivu, problemes de salú cardiovascular, prevención del cáncer, alerxes alimentarias, tratamientu de patoloxíes (dietoterapia) o otres razones, les persones suelen modificar el so patrón d'alimentación, polo que coloquialmente dicen "faer dieta", lo que d'una o otra manera puede modificar el balance enerxéticu diariu, y collo amontar o menguar les reserves de grasa nel organismu. D'ellí que la industria alimenticio creara una serie de productos que suelen encamentar a nivel comercial pa satisfaer los gustos o necesidaes del consumidor. Por casu, los alimentos que son baxos en caloríes fueron denominaos "llixeros", auníu a esto suelen encamentar de la mesma la realización de dalgún exerciciu físicu. Sicasí, foi tan comercializáu a nivel mundial que la evidencia científica suxure que tien una influencia drástica no que se refier a los vezos de consumu y a l'apaición de munchos desordenes alimenticios. Otros comerciantes espublizaron la idea de que puede perdese pesu fácilmente ensin esfuerciu, lo que tamién traxo enforma fraudes o problemes d'otra índole. [5]

Dieta pal tratamientu de patoloxíes

Anque la mayoría de la xente ve les dietes como daqué pa controlar el pesu corporal o pal exerciciu físicu, les dietes son un preséu de tratamientu de patoloxíes bien importante en medicina. Nesti casu llámase dietoterápia. Esti tipu de tratamientu ye utilizáu pa numberoses patoloxíes, como la diabetes, la enfermedá de crohn, la malnutrición, los trestornos de la conducta alimentaria, les dislipemies, la gastritis, la hipertensión, la insuficiencia renal, osteoporosis etc... D'esta manera, contribuyir a desaniciar o faer sumir los sintomas de la enfermedá, prevenir l'apaición de patoloxíes acomuñaes, evitar que la enfermedá empiore o inclusive en dalgunes consiguir la so remisión total, ameyorando asina la calidá de vida del paciente. Estos métodos fueron utilizaos con más o menos criteriu científicu y con más o menos sofisticación dende tiempos bien remotos, por casu por Hipócrates.

Na actualidá, esta xera realízase siempres dende'l criteriu científicu modernu por nutricionistes, colos métodos más actuales.

Dieta y salú

El desbalance ente la enerxía consumío y gastao resulta en malnutrición por déficit y pela cueta una ingesta escesiva d'enerxía y baxu gastu, trai consigo la medría nes reserves de texíu adiposo, y collo el sobrepesu o la obesidá. [6] Per otra parte un baxu consumu de vitamines y minerales puede conducir a l'apaición de distintes enfermedaes. Por casu, el 30% de la población mundial ta en riesgu de desenvolver defectu de yodu. [7] El defectu de vitamina A pela so parte causó la ceguera en siquier 3 millones de neños nel mundu.[8] Ente que el defectu de vitamina C, produz escorbutu. [9] El defectu de calciu, vitamina D y fósforu suelen tar interrellacionaos; polo que cambeos en dalgún d'ellos pudiera afectar los otros, cuantimás la so absorción. La desnutrición avanzada pela so parte, manifestar nos neños como enfermedaes denominaes Kwashiorkor y Marasmo, nes que la gastadura muscular y la perda de proteínes del organismu ye importante, inclusive pueden causar la muerte n'infantes.[10] Un problema actual na sociedá ye la obesidá, que la so magnitú algama'l términu d'epidemia nel mundu occidental, que los sos efeutos son nocivos pa la salú, ente ellos el desenvolvimientu d'enfermedaes cardiaques, diabetes y munches otres enfermedaes.[11] Un desorde alimenticiu nuna afección mental qu'interfier col consumu fayadizu d'alimentos. Los desordes d'alimentación afecten frecuentemente a les persones con problemes na perceición de la so imaxe corporal, que apuerten a bien negativos. Sicasí rescampla qu'un tratamientu psicolóxicu y una asesoría nutricional fayadiza, puede modificar estes conductes progresivamente, llevando a estes persones a ameyorar los sos vezos d'alimentación y ser más saludables.[12]

Absorción de la dieta

Entiende l'habilidá del organismu p'absorber de manera afecha los nutrientes de la dieta consumida pol humanu.Polo qu'en ciertes enfermedaes o situaciones especiales, ye necesariu estudiar o investigar nun individuu la perda de nutrientes por falta d'absorción o por perda esaxerada de los nutrientes.

Ver tamién

• Dietista
• Dieta (alimentación)
• trestornu alimenticiu
• Nutrición
• Dieta Atkins

Referencies

1. Simoons, Frederick J.. Eat Not This Flesh: Food Avoidances from Prehistory to the Present. ISBN 0-299-14250-7.
2. Carpenter, Ruth Ann; Finley, Carrie Y. (January 1, 2005). Healthy Eating Every Day. Human Kinetics. ISBN 0-7360-5186-4.
3. Parekh, Sarad R. (January 1, 2004). The Gmo Handbook: Genetically Modified Animals, Microbes, and Plants in Biotechnology. Humana Press, páxs. 187-206. ISBN 1-58829-307-6.
4. Schor, Juliet; Taylor, Betsy (editors) (January 20, 2003). Sustainable Planet: Roadmaps for the Twenty-First Century. Beacon Press. ISBN 0-8070-0455-3.
5. Brian Wansink (2006), Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think, New York: Bantam-Dell.
6. Nicklas, Barbara J. (January 1, 2002). Endurance Exercise and Adipose Tissue. CRC Press. ISBN 0-8493-0460-1.
7. Merson, Michael H.; Black, Robert E.; Mills, Anne J. (January 1, 2005). International Public Health: Disease, Programs, Systems, and Policies. Jones and Bartlett Publishers, páxs. 245. ISBN.
8. idem, páxs. 231.
9. idem, páxs. 464.
10. idem, páxs. 224.
11. idem, páxs. 266-268.
12. Brian Wansink (2006), Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think, New York: Bantam-D

Enllaces esternos

• OMS La dieta según la OMS (Organización Mundial de la Salú)

• Datos: Q474191
• Multimedia: Diets