Relish

Relish
Nome	Relish
Detalles
Ingredientes	pepino (es)
Más información
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Relish ye un condimentu que'l so principal oxetivu ye'l de reforzar sabores de dalgún alimentu, l'ingrediente principal suel ser un encurtido de frutes o verdures cocinaes y finamente picaes.^[1] Ye condimento habitual de barbacoes.^[2]

Usos

Suel emplegase bien de cutiu nes cocines anglosaxones como condimento de sándwiches y hamburgueses.^[3] Según en barbacoes.^[2] Na cocina inglesa ye frecuente ver esti acompañamientu aplicáu sobre pan o quesu. Emplégase dacuando indistintamente la pallabra condimento y relish equivocadamente, una y bones el condimento suelse aplicar a los alimentos en pequeñes proporciones (por casu la mostaza), ente que'l relish ye más abondosu na so aplicación a los platos.^[1]

Tipos de relish

Referencies

↑ ^1,0 ^1,1 Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University press, páx. xx + 892. ISBN 0-19-211579.
↑ ^2,0 ^2,1 Steven Raichlen, Ben Fink, (2008), «The Barbecue! Bible»,Workman Publishing Company, ISBN 0761149449, pp:446
↑ Elisabeth Rozin (1994). The Primal Cheeseburger: A Generous Helping of Food History Served On a Bun, 1ª (n'inglés), Nueva York: Penguin Books. ISBN 0140178430.

Ver tamién

Gentleman's Relish

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[Davidson-1] 1,0 ^1,1 Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University press, páx. xx + 892. ISBN 0-19-211579.

[Steven-2] 2,0 ^2,1 Steven Raichlen, Ben Fink, (2008), «The Barbecue! Bible»,Workman Publishing Company, ISBN 0761149449, pp:446

[Rozin-3] Elisabeth Rozin (1994). The Primal Cheeseburger: A Generous Helping of Food History Served On a Bun, 1ª (n'inglés), Nueva York: Penguin Books. ISBN 0140178430.

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