La 74ª edición del Giro d'Italia apostar ente'l 26 de mayu y el 16 de xunu de 1991, con un percorríu de 21 etapes y 3715 km, que se percorrieron a una velocidá media de 37,303 km/h.
La participación española nesti Giro d'Italia foi bastante bona. L'equipu ONCE consiguió dos trunfos d'etapa, al traviés de Marino Lejarreta y Eduardo Chozas, según asitiar a estos dos mesmu corredores ente los diez primeros. Per otru llau, el CLAS-Cajastur llogró los trunfos finales nes clasificaciones del monte, con Iñaki Gastón (23º na xeneral), y del intergiro, con Alberto Leanizbarrutia. Amás, Federico Echave acabó 13º na xeneral y Pedro Delgado, del equipu Banesto, 15º.
La maglia rosa namái pasó por manes de trés ciclistes, los franceses Philippe Casado y Eric Boyer, y l'italianu Franco Chioccioli, vencedor final de la carrera, amás de tres victories d'etapa. Nel podiu, acompañáron-y los tamién italianos Claudio Chiappucci y Massimiliano Lelli, meyor nuevu de la carrera.