Llista de quesos de Llión
Pola mor de l'abondanza de ganáu na rexón, principalamente nos montes del norte y oeste, la fabricación de quesos foi siempres perimportante. A esto contribuyó amás la treshumancia entá viva cola ramal de la Cañada Real de la Vizana -nomada asina pela ponte llionesa d'Alixa-.
Los quesos llioneses son perellaboraos, sobre manera nes zones monteses, emplegando gran variedá de lleches bien soles o bien amestaes -vaca, oveya, cabra-.
Rescamplen los quesos de L'Armada -Argueyos- fechu col primer lleche de la oveya o la cabra-; Valdeteya -Argueyos- Ḷḷaciana, Babia, Sayambre, El Bierzu y el Quesu de Valdión, que cunta con Denominación d'orixe.
Tamién son esquisitos los quesos d'oveya, asemeyaos a los zamoranos y castellanos, de les comarques de Valderas y Tierra de Campos.
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