Pería frutescens

Pería frutescens;
Clasificación científica
Reinu:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clas:	Magnoliopsida
Orde:	Lamiales
Familia:	Lamiaceae
Subfamilia:	Nepetoideae
Tribu:	Elsholtzieae
Xéneru:	Pería; L. 1764
Especie:	P. frutescens; (L.) Britton, 1894
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew	Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online	World Flora online
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Pería frutescens ye una planta añal de la familia de les lamiacees. En climes templaos la planta se poliniza a si mesma. La variedá más común ye Pería frutescens var. crispa (shiso) que se cultiva principalmente nel Xapón y Vietnam. Pería frutescens (pería coreana o deulkkae) se cultiva principalmente na Corea. Hai tantu de fueya verde y morada, les variedaes de fueyes tán reconocíes como separaes polos botánicos. Les fueyes asemeyar a les de la ortiga, siendo llixeramente arrondada. Ye llargamente conocida como la planta bistec. Tamién se-y conoz como menta purpura, albahaca xaponés, o coleus montés (al pie de Basil y Coleus

Los sos aceites esenciales apurren un sabor fuerte, que la so intensidá podría comparase a la de menta o fenoyu. Considérase ricu en minerales y vitamines, tien propiedaes anti-inflamatorias y ta pensáu p'ayudar a caltener y esterilizar otros alimentos. En Nepal y partes d'India, llámase silam (सिलाम). Les sos granes son cocíes con chile y tomate pa faer un sabrosu mueyu / platu.

China

Pería (chinu tradicional: 紫蘇, chinu simplificáu: 紫苏, pinyin: zǐ sū) ye usada tradicionalmente na medicina china usóse p'aguiyar l'actividá interferón y polo tanto'l sistema inmune.

Xapón

Akajiso (Shiso colorada- Pería frutescens var. encrespa f. purpurea).

En xaponés el so nome és shiso (紫蘇, 'shiso'^?). Los xaponeses llamen a la variedá verde aojiso (青紫蘇, 'aojiso'^?), aoba ("fueya verde"), ōba (corrupción de aoba) o aoshiso y dacuando inxerida con sashimi (rodajas de pexe crudo) o cortáu en tires delgaes pa ensalaes, espaguetis, fideos, carne y pexe y platos. Tamién s'utiliza como especie nuna gran variedá de platos, inclusive pizza (primeramente utilizóse como reemplazu de l'albahaca).

La variedá purpura ye conocida como akajiso (赤紫蘇, 'akajiso'^? "Shisho coloráu") y ye usada como colorante en umeboshi (encurtidos d'ume) colloráu o en combinación con ume pa pegar nel sushi y faer umeshiso 'Maki.

Una fervinchu de shiso llámase hojiso (espiga de Shiso). Les sos fueyes y los botones de les flores utilícense para en Xapón y Taiwán.

Planta de Shisho en detalle.

Variedaes y Sinonimia

Perilla frutescens (L.) Britton., Cultiváu en Corea.

Melissa cretica Lour.
Melissa maxima Ard., Animadv. Bot. Spec. Alt.: 28 (1764).
Mentha perilloides Lam., Encycl. 4: 112 (1797).
Ocimum frutescens L., Sp. Pl.: 597 (1753).
Perilla albiflora Odash., J. Soc. Trop. Agric. 7: 84 (1935).
Perilla avium Dunn, Notes Roy. Bot. Gard. Edinburgh 8: 161 (1913).
Perilla frutescens var. auriculatodentata C.Y.Wu & S.J.Hsuan ex H.W.Li
Perilla frutescens f. crispidiscolor Makino
Perilla frutescens var. frutescens
Perilla frutescens var. laviniata W.Mill. & L.H.Bailey
Perilla frutescens var. purpurascens (Hayata) H.W.Li
Perilla ocymoides L., Xen. Pl. ed. 6: 578 (1764).
Perilla ocymoides f. discolor Makino
Perilla ocymoides var. japonica Hassk.
Perilla ocymoides var. purpurascens Hayata
Perilla ocymoides f. purpurea Makino
Perilla ocymoides f. viridicrispa Makino
Perilla ocymoides f. viridis Makino
Perilla shimadae Kudô, J. Soc. Trop. Agric. 3: 225 (1931).
Perilla urticifolia Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 80 (1796).

Perilla frutestens var. crispa (Thunb.) H.Deane, Rhodora 25: 40 (1923). Cultiváu en Xapón.

Dentidia nankinensis Lour., Fl. Cochinch.: 869 (1790).
Dentidia purpurascens Pers., Syn. Pl. 2: 135 (1806).
Dentidia purpurea Poir., in J.B.A.M.de Lamarck, Encycl., Suppl. 2: 466 (1812).
Ocimum acutum Thunb., in J.A.Murray, Syst. Nat. ed. 14: 546 (1784).
Ocimum crispum Thunb., Nova Acta Regiae Soc. Sci. Upsal. 4: 38 (1783).
Perilla acuta (Thunb.) Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 42: 474 (1928).
Perilla arguta Benth., in A.P.de Candolle, Prodr. 12: 164 (1848).
Perilla crispa (Thunb.) Tanaka, Bull. Sci. Hort. Inst. Kyushu Imp. Univ. 1: 204 (1925).
Perilla frutescens var. acuta (Thunb.) Kudô
Perilla frutescens var. arguta (Benth.) Hand.-Mazz.
Perilla frutescens f. crispa (Thunb.) Makino
Perilla frutescens var. crispa (Benth.) Deane ex Bailey
Perilla frutescens var. nankinensis (Lour.) Britton
Perilla nankinensis (Lour.) Decne., Rev. Hort., IV, 1: 61 (1852).
Perilla ocymoides var. crispa (Thunb.) Benth.

Pería frutescens var. hirtella (Nakai) Makino in T.Makino & K.Nemoto, Fl. Japan, ed. 2: 218 (1931).

Pería hirtella Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 31: 286 (1917).
Pería citriodora (Makino) Nakai, Bot. Mag. (Tokyo) 31: 285 (1917).^[1]

Referencies

↑ «Pería frutescens». Royal Botanic Gardens, Kew: World Checklist of Selected Plant Families. Consultáu'l 13 de bril de 2010.

Enllaces esternos

Flora de China Pería frutescens
Flora de Missouri Pería frutescens
Catalogue of life (L.) Britt. (enllaz rotu disponible n'Internet Archive; ver l'historial y la última versión).
Tela métro Pería frutescens (L.) Britton, 1894
Sistema Integráu d'Información Taxonómica. «Pería frutescens (TSN {{{id}}})» (inglés).
NCBI Pería frutescens
Especies GRIN Pería frutescens (L.) Britton

Bibliografía

(en xaponés) Bokuya shin-nihon-shokubutsu zukan|牧野新日本植物図鑑 n'inglés Newly revised Makino's new illustrated flora of Japan, The Hokuryukan Co., Tokyo, 2000.

[Kew-1] «Pería frutescens». Royal Botanic Gardens, Kew: World Checklist of Selected Plant Families. Consultáu'l 13 de bril de 2010.

[1]