Quesu azul
El quesu azul ye una clasificación xeneral de los quesos de lleche de vaca, d'oveya y de cabra que tienen na so pasta cultivos de Penicillium agregaos al productu final y qu'apurren un color ente l'azul y el gris verdosu característicu por cuenta de los mofos. Los quesos azules curen en llugares con temperatures regulaes tales como cueves. Dalgunos tienen Denominación d'orixe protexida: Cabrales, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso. Tamién destaca'l Quesu de Valdeón.
| Quesu azul | |
|---|---|
 | |
 |
Carauterístiques
editarLa carauterística xeneral d'esti grupu de quesos ye que tienen toos un fuerte sabor tendente a ser picante y daqué saláu, el golor ye xeneralmente fuerte. Suelen tener una testura nidia que los convierte n'ideales pa untar, dacuando fúndense y sírvense'n mueyos qu'acompañen a carnes.
Ver tamién
editarReferencies
editarEnllaces esternos
editar- What makes blue cheese blue? (de The Straight Dope)
- Free articles on blue cheese and other cheese types
- El quesu azul y les sos propiedaes melecinales Archiváu 2017-08-11 en Wayback Machine
 |
Datos: Q746471
Multimedia: Blue cheese
