Quesu de La Peral

El Quesu de La Peral ye un tipu de quesu que se fae na parroquia asturiana de La Peral, nel conceyu d'Illas. Ye un quesu semiduro y daqué vetiao, de pasta mesto y de color blanco, fecho con lleche de vaca.

Quesu de La Peral
La Peral - Mumumío 1.jpg
Cambiar los datos en Wikidata

EllaboraciónEditar

El quesu de La Peral ellabórase nuna pequeña quesería industrial de la parroquia asturiana de La Peral, nel conceyu d'Illas. Foi una creación personal del fundador de la quesería, Antonio León Álvarez, alredor del añu 1923.

Ye un quesu ensin corteya, untuosu y de collor blancu amarillentu. El so interior ye firme pero non compactu, y tien fiendes y furacos nos que puede desarrollase'l mofu que-y da'l so collor azul veteáu. Ellaborase con lleche de vaca, a la que dacuando se-y añade nata d'oveya pa reforciar el so sabor y golor demientres la maduración. De forma cilíndrica y con pieces de tamañu variable, viéndese envueltu en papel metalizáu. El so tastu ye bonal y non mui fuerte, daqué ácedu y saláu y permantecosu.

Ver tamiénEditar

ReferenciesEditar

Enllaces esternosEditar