Quesu de La Peral
Esti artículu o seición necesita referencies qu'apaezan nuna publicación acreitada, como revistes especializaes, monografíes, prensa diaria o páxines d'Internet fiables. |
El Quesu de La Peral ye un tipu de quesu que se fai na parroquia asturiana de La Peral, nel conceyu d'Illas. Ye un quesu semiduro y daqué vetiao, de pasta mesto y de color blanco, fecho con lleche de vaca.
| Quesu de La Peral | |
|---|---|
 | |
 |
Ellaboración
editarEl quesu de La Peral ellabórase nuna pequeña quesería industrial de la parroquia asturiana de La Peral, nel conceyu d'Illas. Foi una creación personal del fundador de la quesería, Antonio León Álvarez, alredor del añu 1923.
Ye un quesu ensin corteya, untuosu y de color blancu amarillentu. El so interior ye firme pero non compactu, y tien fiendes y furacos nos que puede desarrollase'l mofu que-y da'l so color azul veteáu. Ellaborase con lleche de vaca, a la que dacuando se-y añade nata d'oveya pa reforciar el so sabor y golor demientres la maduración. De forma cilíndrica y con pieces de tamañu variable, viéndese envueltu en papel metalizáu. El so tastu ye bonal y non mui fuerte, daqué ácedu y saláu y permantecosu.
Ver tamién
editarReferencies
editarReferencies
editarEnllaces esternos
editar
Datos: Q1536529
