Chorizu a la sidra
El chorizu a la sidra ye una preparación de la cocina asturiana na que se cuecen chorizos asturianos (una variedá de chorizu) en siendo llixeramente rustíos.[1] La cocción realizar en sidra. Orixinariamente d'Asturies, ye un platu que se sirve caliente como tapa y que por popular estendióse na cocina española (como pue ser la madrilana).[2][3] Ye frecuente que seya sirvíu en dellos chigres como aperitivo en cazuela de folla, siendo acompañáu por bébores típiques como la sidra, vinu o cerveza.
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| Nome | Chorizu a la sidra | |
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Carauterístiques
editarEl chorizu emplegáu na ellaboración carauterizar por ser asturianu, que pola so naturaleza ye un chorizu curáu al fumu. Suelse rustir y darréu córtase en rodajas de mediu centímetru de grosez, cociéndose en sidra hasta qu'allandia llixeramente. Dacuando, l'asáu nun se realiza y cuezse solamente. Tres esta operación, sírvese caliente nun platu o, tradicionalmente, en cazuela de folla, con un llixeru caldu aguao nel que s'entemecen la grasa del chorizu y la sidra. Ye ideal pa ser consumíu con sidra o vinu, y dacuando suel acompañase d'unes patata cocíes.
Referencies
editarVer tamién
editar- Bollu preñao - Otru usu del chorizu asturianu.
Enllaces esternos
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Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Chorizu a la sidra.
Historia y preparación del sidra-recetes-historia-preparacion/ gatafu a la sidra (enllaz rotu disponible n'Internet Archive; ver l'historial y la última versión). en Euskogourmet.es
Datos: Q5767217- Multimedia: Chorizo a la sidra
