Diferencies ente revisiones de «Quesu azul»
Artículu nuevu |
(Nun hai diferencies)
|
Revisión a fecha de 22:28 20 xnt 2017
El quesu azul ye una clasificación xeneral de los quesus de lleche de vaca, d'oveya y de cabra que tienen na so pasta cultivos de Penicillium agregos al productu final y qu'apurren un color ente l'azul y el gris verdosu característicu por cuenta de los mohos. Los quesos azules curar en llugares con temperatures regulaes tales como covaróns. Dalgunos tienen Denominación d'orixe protexía: Cabrales, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso. Tamién destaca'l Quesu de Valdeón.
| Quesu azul | |
|---|---|
 | |
 |
Característiques
La característica xeneral d'esti grupu de quesos ye que tienen toos un fuerte sabor tendente a ser picante y daqué saláu, el golor ye xeneralmente fuerte. Suelen tener una testura nidia que los convierte n'ideales pa untar, dacuando fúndense y sírvense en mueyos qu'acompañen a carnes.
Vease tamién
Enllaces esternos
- What makes blue cheese blue? (de The Straight Dope)
- Free articles on blue cheese and other cheese types
- El quesu azul y les sos propiedaes melecinales
