Cava
El cava ye un vinu esplumiento ellaboráu pol métodu champagnoise fundamentalmente na rexón del altu Penedés catalán (95% de la producción española), sobre manera na llocalidá de Sant Sadurní d'Anoia (75% de la producción española).[1]
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Más información | ||
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L'introductor del cava na rexón foi José Raventos en 1872.
Uves editar
Les variedaes d'uva qu'entren na so ellaboración son variaes pero predominen les uves blanques: macabeo, parellada y xarel·lo. Tamién s'utilicen otres variedaes blanques en menor cuantía Chardonnay y Subirat Parent (Malvasía Rioxana).
Esisten caves rosaos que s'ellaboren con monastrell, garnacha, pinot noir y trepat.
Menes editar
Según la cantidá de zucre que s'amieste nel llicor d'espedición distínguense les siguientes tribes de cava:
Producción editar
Prodúcense al rodiu de 12 millones de caxes (de 12 botelles) siendo'l segundu productor mundial de vinu esplumiento, depués de la rexón de Champagne. Magar que la más de la producción procede de Cataluña, tamién hai bodegues productores de cava n'Aragón, Castiella y Lleón, Estremadura, La Rioxa, País Vascu Murcia, Navarra y Valencia.
Extiendese por 159 conceyos: 63 de la provincia de Barcelona, 52 de Tarragona, 12 de Lleida, 5 de Girona, 18 de La Rioxa, 2 de Zaragoza, 3 d'Álava, 2 de Navarra y los de Requena (Valencia) y Almendralejo (Badajoz).
Referencies editar
Enllaces esternos editar
- (castellán) Ellaboración del Cava
- (castellán) Consejo Regulador del Cava
- (castellán) Cavas Valencianos