Cnidoscolus aconitifolius

La chaya (Cnidoscolus chayamansa o Cnidoscolus aconitifolius), tamién conocida como'l árbol espinaca, ye un arbustu robezu de fueyes perennes, perteneciente a la familia de les Euphorbiaceae, nativu del estáu de Tabasco y de la Península de Yucatán en Méxicu. Asemeyar nel so porte a una planta de hibiscus o de casava. Ye bien popular en Méxicu y en Centroamérica pos les sos fueyes utilícense como una berza, que son cocinaes y preparaes como les espinaques. Les fueyes crudes son tóxiques.

Cnidoscolus aconitifolius
Clasificación científica
Reinu:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clas:	Magnoliopsida
Orde:	Malpighiales
Familia:	Euphorbiaceae
Subfamilia:	Crotonoideae
Tribu:	Manihoteae
Xéneru:	Cnidoscolus
Especie:	Cnidoscolus aconitifolius (Mill.) I.M.Johnst.
Consultes
Royal Botanic Gardens, Kew	Royal Botanic Gardens, Kew
World Flora Online	World Flora online
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Descripción

Arbustu que se desenvuelve en suelos bien drenaos, con mugor y lluminosidá y qu'algama un altor d'hasta unos 6 metros, anque de normal nun supera los 2 metros en cultivu, lo cual facilita la collecha de les sos fueyes.

Les sos fueyes son llargues, peciolaes, con 5 picos y látex fecundu. Dalgunes de les sos variedaes presenten nes fueyes pelos urticantes.

Les flores son blanques, pequeñes y en disposición d'inflorescencia.

Aiciones y usos

La chaya apurre enormes ventayes al organismu humanu, pos contién una notable cantidá de vitamines, sales minerales, oligoelementos y enzimes pa beneficiu del cuerpu humanu; tratar d'importantes sustancies que formen un fitocomplejo y qu'actúen favorablemente sobre múltiples dolencies del organismu humanu, ensin producir efeutos negativos conocíos.

Ente los sos beneficios tán la regulación de la presión arterial, el meyoramientu de la circulación sanguínea y la desinflamación de les venes y hemorroides.^{[ensin referencies]} Tamién amenorga'l nivel del colesterol y del ácidu úricu, ayuda a amenorgar el pesu y aumenta la retención de calciu nel organismu, colo que se fomenta la crecedera de la masa óseo.^{[ensin referencies]} Munches persones peracabar polo tanto como planta melecinal. La dosis encamentada ye de 2 a 6 fueyes per día, licuaes en sopes o ensalaes dempués de ser cocida.

Fueyes de la Chaya.

Esta planta como fervinchu actúa favorablemente sobre les dolencies del organismu humanu, ensin producir efeutos negativos. Facilita la dixestión, y combate l'estriñimientu, ayuda a la espulsión d'orina y de la lleche materno.^{[ensin referencies]} Normaliza amás numberoses funciones del organismu, previén l'anemia, ameyora la memoria y les funciones del celebru y combate l'artritis y la diabetes. Igualmente previén la tos, descongestiona y desagafa los pulmones.^{[ensin referencies]}

Les fueyes son usaes na preparación d'un conocíu platillo rexonal denomináu Dzotobichay o Ts'o Tobil Chay, un tamal rellenu de güevu, con mueyu de pebida de calabaza, güevu y tomate.

Nos estaos del sureste de Méxicu, les fueyes de chaya utilizar pa ellaborar diversos platillos típicos, como'l Be'ew'r y'kt'o xix bek'ch'um, que ye un tamal de chaya con granes de calabaza, la carne salao con chaya o la sopa de chaya, que formen parte de la gastronomía tabasqueña. Na rexón de Palenque, nel norte de Chiapas, la cocción de les sos fueyes espeñicaes usar pa curar infeición por fungu na piel; aplícase delles vegaes al día, preparando un llitru diariu, pos el líquidu tórnase maloliente a otru día, entá almacenáu en fríu.

Historia

La chaya ta acomuñada cola cultura maya, onde se conoz col nome de chay. Yera consumida dende tiempos inmemoriales entemecida con maíz y granes de calabaza, formando una especie de tamal. Mientres dellos sieglos, constituyó un alimentu primordial na alimentación maya.

Cultivo

La chaya ye bono de cultivar en climes nidios a templaos. El robezu arbustu sufre pocos daños polos inseutos. Ye amás resistente a agües fuertes y a la seca. La planta arrobinar por estacas maderices d'unos diez centímetros, pos les granes prodúcense bien raramente.

La crecedera inicial rique d'hasta 2 años, tiempu qu'igualmente precisen los raigaños de les estaques nuevamente llantaes pal so desenvolvimientu. Dempués del segundu añu, les fueyes pueden collechase de cutio, siempres y cuando la planta caltenga más del 50% de les sos fueyes, lo cual garantiza una crecedera vexetal sanu.

Un estudiu del USDA en Puertu Ricu informó que podría llograse una meyor producción de hortoliza cola chaya que con cualesquier otru vexetal qu'habíen estudiáu.^{[ensin referencies]} N'otru estudiu sobre la chaya, se asevera que les sos fueyes contienen cantidaes substancialmente mayores de nutrientes que los que contienen les fueyes de les espinaques.^{[ensin referencies]}

Delles variedaes tienen nes sos fueyes unos pelos urticantes que pueden riquir l'usu de guantes pa la so recoyida. La cocción destruyir.

Consumu

Tamales de chaya, un platillo típicu de la gastronomía del estáu de Tabasco.

La chaya ye una bona fonte de proteínes, vitamines, calciu, y de fierro. Sicasí, les fueyes crudes de la chaya son tóxiques, pos contienen un glucósido que puede lliberar al tóxicu cianuru. Por esta razón, tien de cocinase enantes de consumila, colo que se desactiven los sos componentes tóxicos. Nesti sentíu la chaya ye similar a la mandioca, que tamién contién los glucósidos cianhídricos tóxicos.

Tradicionalmente les fueyes de chaya somorguiar n'agua hirviente por 20 minutos y sírvense aliñaes con aceite o mantega. El líquidu que suelten les fueyes al ser cocinaes puede tamién ser consumíu con total seguridá, por cuenta de que el cianuru que conteníen escapar al aire volatilizáu como cianuru d'hidróxenu (HCN) mientres el periodu de cocción. Ye preferente nun ferver les fueyes de chaya n'instrumentos d'aluminiu, pos néstos puédese producir una reaición que puede resultar tóxica, causando foria.

Taxonomía

Cnidoscolus aconitifolius describióse por (Mill.) I.M.Johnst. y espublizóse en Contributions from the Gray Herbarium of Harvard University 68: 86. 1923.

Etimoloxía

Cnidoscolus: nome xenéricu que remanez del griegu antiguu κνίδη ( knide ), que significa "ortiga", y σκολος ( skolos ), que significa "escayu" o "cosquilleo".

aconitifolius: epítetu llatín que significa "coles fueyes de Aconitum".

Sinonimia

• Cnidoscolus aconitifolius subsp. aconitifolius
• Cnidoscolus chaya Lundell
• Cnidoscolus chayamansa McVaugh
• Cnidoscolus fragrans (Kunth) Pohl
• Cnidoscolus longipedunculatus (Brandegee) Pax & K.Hoffm.
• Cnidoscolus napifolius (Desr.) Pohl
• Cnidoscolus palmatus (Willd.) Pohl
• Cnidoscolus quinquelobatus (Mill.) Lleón
• Jatropha aconitifolia Mill.
• Jatropha aconitifolia var. multipartita Müll.Arg.
• Jatropha aconitifolia var. palmata (Willd.) Müll.Arg.
• Jatropha aconitifolia var. papaya (Medik.) Pax
• Jatropha deutziiflora Croizat
• Jatropha fragrans Kunth
• Jatropha longipedunculata Brandegee
• Jatropha palmata Willd.
• Jatropha palmata Sessé & Moc. ex Cerv.
• Jatropha papaya Medik.
• Jatropha quinqueloba Sessé
• Jatropha quinquelobata Mill.
• Jatropha urens var. inermis Calvino
• Jatropha urens var. longipedunculata Brandegee

Ver tamién

• Terminoloxía descriptiva de les plantes
• Cronoloxía de la botánica
• Historia de la botánica
• Taxonomía de les Euforbiacees

Bibliografía

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Enllaces esternos

• Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Cnidoscolus aconitifolius.
• Páxina sobre les propiedaes de la Chaya Archiváu 2008-03-12 en Wayback Machine
• Páxina informativa sobre les propiedaes de la Chaya (inglés)

• Datos: Q928244
• Multimedia: Cnidoscolus aconitifolius
• Especies: Cnidoscolus aconitifolius