Rheum rhabarbarum
El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) ye una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia Polygonaceae.
Rheum rhabarbarum  | ||
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| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clas: | Magnoliopsida | |
| Orde: | Caryophyllales | |
| Familia: | Polygonaceae | |
| Xéneru: | Rheum | |
| Especie: |
Rheum rhabarbarum L. | |
| Consultes | ||
| Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
| World Flora Online | World Flora online | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
| Ruibarbo, crudu | ||
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| Tamañu de porción | ||
| Enerxía 21 kcal 88 kJ | ||
| Carbohidratos | 4.54 g | |
| • Zucres | 1.10 g | |
| • Fibra alimentaria | 1.80 g | |
| Grases | 0.20 g | |
| Proteínes | 0.90 g | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.02 mg (2%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.03 mg (2%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.30 mg (2%) | |
| Ácidu pantoténicu (vit. B5) | 0.085 mg (2%) | |
| Vitamina B6 | 0.024 mg (2%) | |
| Ácidu fólicu (vit. B9) | 7 μg (2%) | |
| Vitamina C | 8.00 mg (13%) | |
| Vitamina E | 0.27 mg (2%) | |
| Vitamina K | 29.3 μg (28%) | |
| Calciu | 86 mg (9%) | |
| Fierro | 0.22 mg (2%) | |
| Magnesiu | 12 mg (3%) | |
| Manganesu | 0.196 mg (10%) | |
| Fósforu | 14 mg (2%) | |
| Potasiu | 288 mg (6%) | |
| Sodiu | 4 mg (0%) | |
| Cinc | 0.1 mg (1%) | |
| % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. | ||
| Fonte: Ruibarbo, crudu na base de datos de nutrientes del USDA. | ||
| [editar datos en Wikidata] | ||
Descripción
editarYe una planta cultivada que provién del nordés d'Europa (Ucraína). El so altor ye d'hasta tres metros y consta de fueyes con peciolos gruesos que'l so grosez bazcuya ente 2 y 5 centímetros. El color del peciolu varia ente'l verde y el colloráu y ye la única parte comestible, yá que les sos fueyes son tóxiques.[1] El so tarmu soterrañu ye un rizoma que lu sirve p'almacenar nutrientes mientres l'iviernu.
Propiedaes
editarEl Ruibarbo ye la planta comestible con mayores concentraciones d'acedu oxálico, superando a la Espinaca, por causa de ésto, cuando ésta entemezse con metales como'l fierro, calciu o cinc l'organismu nun puede absorber estos minerales de forma efectiva , tamién puede causar que minerales como'l calciu concentrar en ciertes partes del cuerpu de forma ensin deseyar, esto de la mesma puede causar la formación de cálculos renales. En grandes cantidaes l'ácidu oxálico puede provocar dellos tipos de desórdenes incluyendo enfermedaes del tracto pancreáticu y biliar, la enfermedá de los intestinos con inflamación crónica, el síndrome del nuedu ciegu y el síndrome de la crecedera bacteriana.[2][3][4]
Nel ruibarbo, la mayor concentración d'acedu oxálico alcuéntrase nes sos fueyes, motivu pol cual éstes nun son comestibles. El peciolu de la planta tamién contién acedu oxálico anque en menor midida polo que al consumilo l'esmalte dental ye atacáu adquiriendo temporalmente una testura aspra, anque nun se señalaron daños irreparables nel dentame.[5]
El ruibarbo frecuentemente ye utilizáu na medicina tradicional china pa tratamientu del estriñimientu y l'inflamación por "calor" nel intestín, por cuenta de les sos propiedaes "refrigerantes" y el so tropismu escontra los intestinos.
El tarmu del ruibarbo puede consumise crudu, direutamente o arreglándolo como ensalada y tamién cocíu, en forma de compota, mermelada o como rellenu del pastel de ruibarbo o d'empanaes.
Pol so altu conteníu d'antraquinones, los sos estractos utilizar pal tratamientu de les aftes y otres afecciones de les mucoses bucales y los sos fervinchos úsense como llaxantes.[6] Tamién s'utiliza en purgantessobremanera para desparasitar.
La planta vive dellos años, pel hibiernu ésta pierde les sos fueyes y sobrevive gracies a los nutrientes almacenaos nel so rizoma, remaneciendo en primavera. El so collecha realiza enantes del empiezu del branu, porque al crecer produz cada vegada más acedu oxálico, lo que ye peligrosu pal consumu humanu.
Taxonomía
editarRheum rhabarbarum describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 1: 372. 1753.[7]
- Sinonimia
- Rhabarbarum verum Garsault
- Rheum franzenbachii Münter
- Rheum franzenbachii var. mongolicum Münter
- Rheum undulalum L.
- Rheum undulatum var. longifolium C.Y. Cheng & T.C. Kao[8]
Referencies
editar- ↑ «Rhubarb leaves poisoning» (‘envelenamientu con fueyes de ruibarbo’), artículu n'inglés nel sitiu web NLM (National Library of Medicine) - NIH (National Institutes of Health).
- ↑ Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases Base de datos n'inglés, busca realizada'l 1 d'abril de 2015.
- ↑ C7.S.Plant, Soil and Nutriton Laboratory, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture Documentu n'inglés.
- ↑ Oxalic acid and the hyperoxaluric syndromes Documentu n'inglés, Investigación de HIBARD Y. WILIAMS.
- ↑ Tratáu de terapeutica y materia médico, 2; Pagina 345.
- ↑ «Ruibarbo», artículu en portugués nel sitiu web Criasaude.
- ↑ «Rheum rhabarbarum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 21 de xunu de 2014.
- ↑ «The Plant List». Consultáu'l 21 de xunu de 2014.
Ver tamién
editarBibliografía
editar- Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Flora of China (Checklist & Addendum). Unpaginated. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
- Flora of China Editorial Committee. 2003. Flora of China (Ulmaceae through Basellaceae). 5: 1–506. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
- Flora of North America Editorial Committee, e. 2005. Magnoliophyta: Caryophyllidae, part 2. Fl. N. Amer. 5: i–xxii + 1–656.
Enllaces esternos
editar
Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Rheum rhabarbarum.- Rhubarb Info
| Wikispecies tien un artículu sobre Rheum rhabarbarum. |
Datos: Q7535- Multimedia: Rheum rhabarbarum
Especies: Rheum rhabarbarum
