Anthriscus cerefolium
Anthriscus cerefolium, el Perifollo, Cerefolio o Perifolio, ye una especie del xéneru Anthriscus emparentada col perexil. Ye nativa d'El Cáucasu pero foi tremada en toa Europa polos romanos, onde se naturalizó.[1] Según dellos científicos esta planta ye más conocida poles verduleres y los pastores que polos botánicos. [ensin referencies]
Anthriscus cerefolium  | ||
|---|---|---|
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| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clas: | Magnoliopsida | |
| Orde: | Apiales | |
| Familia: | Apiaceae | |
| Subfamilia: | Apioideae | |
| Tribu: | Scandiceae | |
| Subtribu: | Scandicinae | |
| Xéneru: |
Anthriscus Pers. | |
| Especie: |
Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. | |
| Consultes | ||
| Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
| World Flora Online | World Flora online | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
| Perifolio | ||
|---|---|---|
| Tamañu de porción | ||
| Enerxía 57 kcal 237 kJ | ||
| Carbohidratos | 49.1 g | |
| • Fibra alimentaria | 11.3 g | |
| Grases | 3.9 g | |
| Proteínes | 23.2 g | |
| Agua | 7.2 | |
| Retinol (vit. A) | 293 μg (33%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.380 mg (29%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.680 mg (45%) | |
| Niacina (vit. B3) | 5.400 mg (36%) | |
| Vitamina B6 | 0.930 mg (72%) | |
| Vitamina C | 50 mg (83%) | |
| Calciu | 1346 mg (135%) | |
| Fierro | 31.95 mg (256%) | |
| Magnesiu | 130 mg (35%) | |
| Fósforu | 450 mg (64%) | |
| Potasiu | 4740 mg (101%) | |
| Sodiu | 83 mg (6%) | |
| Cinc | 8.80 mg (88%) | |
| % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. | ||
| Fonte: Perifolio na base de datos de nutrientes del USDA. | ||
| [editar datos en Wikidata] | ||
Carauterístiques
editarPlanta herbal cultivada, de calter añal, crez ente 40-70 cm d'altor. Los tarmos son de 30 a 40 cm d'altu, finos, ramosos, buecos y estriaos. Les fueyes son tripinnaes, retayaes en lóbulos llanceolaos, y pueden ser rizaes. Les diminutes flores blanques formen pequeñes umbeles de 2,5 a 5 cm de diámetru. El frutu, d'alredor de 1 cm de llargu, ye oblongo, con un delgáu caballón en forma de picu,[1] estriáu, y cuando madura adquier un color negru.
La planta despide un arume prestoso.
Historia
editarYá yera conocida por Pliniu'l Vieyu como cerefolium. El nome puede provenir del griegu anthos (flor) y rischos (sebes) pol llugar onde habita, o bien de antherix (caña) pola forma de la so pistilu.[2]
Emplegu
editarYe una planta que s'emplega más pa usu culinariu que melecinal. Ye diurética, aperitiva, tónica y estimulante. Puede utilizase como sustitutu del perexil.[2]
Indicaciones: ye carminativo, expectorante, diuréticu, aperitivo, tónicu, estimulante, estomacal, antiescrofular. Afrodisiacu. Dellos autores abarrunten que puede producir dermatitis de contautu y reacciones alérxiques como la fiebre del segáu. Al recoyer les fueyes tienres tien d'asegurase de nun confundiles coles de Aethusa cynapium nin coles de Oenanthe crocata, de bien alta toxicidá.[2]
Otros usos: les sos fueyes seques úsense como especies, y el so sabor recuerda a un amiestu d'anís y alcaravea, o d'anís y perexil. Les granes usar nel norte d'África como especie nos mesmos platos que'l cilantro. Tamién ye usáu como colorante mariellu.[2]
Taxonomía
editarAnthriscus cerefolium describióse por (Carlos Linneo) Hoffm. y espublizóse en Genera Plantarum Umbelliferarum 41–42. 1814.[3]
Anthriscus: el nome xenéricu puede provenir del griegu anthos (flor) y rischos (sebes) pol llugar onde habita, o bien de antherix (caña) pola forma de la so pistilu.
cerefolium: epítetu llatín que significa "fueyes de cera".[4]
- Anthriscus cerefolium var. lonxirostris (Bertol.) Cannon
- Anthriscus cerefolium subsp. trichosperma Nyman
- Anthriscus chaerophyllus St.-Lag.
- Anthriscus lonxirostris Bertol.
- Anthriscus sativa Besser
- Anthriscus trachysperma Rchb. ex Nyman
- Anthriscus trichosperma (Lam.) Spreng.
- Cerefolium cerefolium (L.) Britton
- Cerefolium sativum Besser
- Cerefolium sylvestre Besser
- Cerefolium trichospermum Besser
- Chaerefolium cerefolium (L.) Schinz
- Chaerefolium trichospermum (Schinz & Thell.) Stankov
- Chaerophyllum cerefolium (L.) Crantz
- Chaerophyllum nemorosum Lag. ex DC.
- Chaerophyllum sativum Lam.
- Scandix cerefolium L. basónimu
- Scandix tenuifolia Salisb.[5]
Nome común
editarNun hai conseñaos nomes comunes n'asturianu pa esta especie.
Ver tamién
editarReferencies
editar- ↑ 1,0 1,1 Vaughan, J.G.; Geissler, C.A. (1997). The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 «Anthriscus cerefolium». Plantes útiles: Linneo. Consultáu'l 27 d'ochobre de 2009.
- ↑ «Anthriscus cerefolium». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 1 d'ochobre de 2012.
- ↑ n'Epítetos Botánicos
- ↑ Anthriscus cerefolium en PlantList
Bibliografía
editar- Anonymous. 1986. List-Based Rec., Soil Conserv. Serv., U.S.D.A. Database of the U.S.D.A., Beltsville
- Bailey, L. H. & E. Z. Bailey. 1976. Hortus Third i–xiv, 1–1290. MacMillan, New York
- Fernald, M. 1950. Manual (ed. 8) i–lxiv, 1–1632. American Book Co., New York
- Gleason, H. A. 1968. The Choripetalous Dicotyledoneae. vol. 2. 655 pp. In H. A. Gleason Ill. Fl. N. U.S. (ed. 3). New York Botanical Garden, New York
- Gleason, H. A. & A. J. Cronquist. 1991. Man. Man. Vasc. Pl. N.E. U.S. (ed. 2) i–910. New York Botanical Garden, Bronx
- Scoggan, H. J. 1979. Dicotyledoneae (Loasaceae to Compositae). Part 4. 1117–1711 pp. In Fl. Canada. National Museums of Canada, Ottawa
Enllaces esternos
editar
Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Anthriscus cerefolium.
| Wikispecies tien un artículu sobre Anthriscus cerefolium. |
Datos: Q218462- Multimedia: Anthriscus cerefolium
Llibros: Artes culinarias/Ingredientes/Perifollo
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