Secale cereale
El centén[1] (Secale cereale) ye una planta monocotiledónea añal que pertenez al xéneru secale, de la familia de les gramínees y que se cultiva pol so granu o como planta forraxera. Ye un miembru de la familia del trigu y rellaciónase estrechamente cola cebada. El granu del centén úsase pa facer fariña, na industria de l'alimentación y pa la fabricación del aguardiente y dalgunos güisquis. Ye abondo tolerante a l'acidez del tarrén. El primer usu dable del centén domésticu remóntase al Paleolíticu tardu, n'Abū Hurayra (cuetu anguaño inundáu por un banzáu), nel valle del ríu Éufrates (al norte de Siria).
Secale cereale centén  | ||
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| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clas: | Liliopsida | |
| Subclas: | Commelinidae | |
| Orde: | Poales | |
| Familia: | Poaceae | |
| Subfamilia: | Pooideae | |
| Tribu: | Triticeae | |
| Xéneru: | Secale | |
| Especie: |
Secale cereale (L.) M.Bieb. | |
| Consultes | ||
| Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
| World Flora Online | World Flora online | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
| Pan de centén | ||
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| Tamañu de porción | ||
| Enerxía 263 kcal 1100 kJ | ||
| Carbohidratos | 48.30 g | |
| • Zucres | 3.85 g | |
| • Fibra alimentaria | 5.8 g | |
| Grases | 3.30 g | |
| Proteínes | 8.50 g | |
| Agua | 37.30 g | |
| Retinol (vit. A) | 7 μg (1%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.434 mg (33%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.335 mg (22%) | |
| Niacina (vit. B3) | 3.805 mg (25%) | |
| Vitamina B6 | 0.075 mg (6%) | |
| Vitamina C | 0.4 mg (1%) | |
| Vitamina E | 0.33 mg (2%) | |
| Vitamina K | 1.2 μg (1%) | |
| Calciu | 73 mg (7%) | |
| Fierro | 2.83 mg (23%) | |
| Magnesiu | 40 mg (11%) | |
| Fósforu | 125 mg (18%) | |
| Potasiu | 166 mg (4%) | |
| Sodiu | 603 mg (40%) | |
| Cinc | 1.14 mg (11%) | |
| % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. | ||
| Fonte: Pan de centén na base de datos de nutrientes del USDA. | ||
| [editar datos en Wikidata] | ||
Salú
editarEl centén si nun ta bien atroxáu suel amalicase pol fungu parásitu nomáu morrión o cornezuelu. Dizse entós que'l centén ta oriáu. Les micotoxines d'esti fungu aguanten les cociones ya forneaos y puen provocar la grave afeición nomada ergotismu.
Referencies
editar- ↑ URL de la referencia: http://www.sabencia.net/nomenclator.php.
Enllaces esternos
editar| Wikispecies tien un artículu sobre Secale cereale. |
Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Secale cereale.
Datos: Q12099- Multimedia: Secale cereale
Cites famoses: Centeno
Especies: Secale cereale
